Uve: 100% Syrah da agricoltura biologica
Denominazione: IGT Toscana Rosso
Altitudine: 350 metri
Tipo di terreno: di medio impasto, ben dotato di scheletro
Età del vigneto: 7 anni
Sistema d’allevamento: guyot
Resa per ettaro: 25 Hl
Epoca di vendemmia: fine settembre
Modalità di raccolta: manuale
Vinificazione: fermentazione in acciaio senza controllo di temperatura
Affinamento: barrique per 12 mesi e 6 mesi di bottiglia
Ingredienti: uve syrah da agricoltura biologica – solforosa aggiunta pari a 15/25 mg/lt libera – tannino d’uva per ridurre l’uso di solforosa – acido metatartarico 5 g/hl e gomma arabica 30ml/hl all’imbottigliamento -
Esente da: prodotti chimici di sintesi – proteine di derivazione animale – correzioni chimico fisiche – deviazioni aromatiche – eccessivi livelli di acetaldeide – ammine biogene – etil-fenoli – aromi e sapori diversi da quelli dell’uva -
