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Filippo Ferrari Tel. +39 345 4557836
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Uve: 100% Syrah da agricoltura biologica

Denominazione: IGT Toscana Rosso

Altitudine: 350 metri

Tipo di terreno: di medio impasto, ben dotato di scheletro

Età del vigneto:  7 anni

Sistema d’allevamento: guyot

Resa per ettaro: 25 Hl

Epoca di vendemmia: fine settembre

Modalità di raccolta: manuale

Vinificazione: fermentazione in acciaio senza controllo di temperatura

Affinamento: barrique per 12 mesi e 6 mesi di bottiglia

Ingredienti: uve syrah da agricoltura biologica – solforosa aggiunta pari a 15/25 mg/lt libera – tannino d’uva per ridurre l’uso di solforosa – acido metatartarico 5 g/hl e gomma arabica 30ml/hl all’imbottigliamento -

Esente da:  prodotti chimici di sintesi – proteine di derivazione animale – correzioni chimico fisiche – deviazioni aromatiche – eccessivi livelli di acetaldeide – ammine biogene – etil-fenoli – aromi e sapori diversi da quelli dell’uva -

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